“安全的食品对促进健康和消除饥饿至关重要，没有食品安全就没有粮食安全。在食品供应链变得日益复杂的当今世界，任何食品安全事件都可能对公众健康、贸易和经济产生负面影响。”世界卫生组织如是说。而区块链技术无疑是解决这样一些问题的必要手段，它不是一个行业的特定需求，而是数字化革命的共性要求。

  区块链技术具有去中心化、不可篡改、可追溯源头和过程、算法本身实现信任背书等多种功能，若用于饮食业，可实现食品供应链每一个环节的存证，包括食品生产、加工、销售到制备，便于后续追根溯源，整个食品链上的食品安全风险可以大幅度降低。

  利用区块链技术，可以有效推动公共卫生、动物卫生和农业部门的跨部门合作，保证每个环节的真实可信，让餐桌上的每一粒粮食，都装着“良心”二字，有效杜绝因不安全食品(含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质)而导致的从腹泻到癌症等200多种疾病。

  不过，区块链技术在普及上遇到的最大难点在于：作为一个企业或者一个行业的分枝，若想使用比较先进的区块链技术，不仅要了解区块链的现状，需要获得司法环节的节点可信问题，更要专业人士通过云端部署上链，可以说门槛很高，操作极为困难。

  值得骄傲的是，2020年6月，北信源作为中国信息安全有突出贡献的公司，携手安存科技，独创性地以硬件直接作为节点，研发出全球首款区块链保真机。区块链机作为链接企业和区块链底层技术的网关，它可以依据用户信息进行上链，解决节点可信问题，保证数据在上链前及传递过程中真实不可篡改，让用户使用区块链就像操作电脑一样方便，实现简单上链。从此，区块链上链就像U盘一样，插上就能用。

  将区块链硬件化成为人人可操作的区块链机，这在某种程度上预示着什么？意味着——区块链技术从此化繁为简，我们离科技革命又更近了一步。企业一旦引入这个技术，首先可以受益于先进的技术的能力，广泛的兼容性、巨大的灵活性，还可以每时每刻追溯到本源，实现信息的及时传输。这对于食品相关行业，将起到标杆的作用。

  食品安全是我们共同的责任，而这款区块链机，为我们的责任提供了有力的支撑。上链以后，种植上，农业和食品安全生产者可以依附区块链机，进行安全种植；经营上，经营者可以依附区块链机，进行安全经营。食物从加工到零售，所有的环节都遵循食品安全保障体系。有了区块链机，整个食品安全体系能够识别、评估和控制从初级生产到最终消费阶段存在的严重食品安全风险隐患，还能够直接进行良好的加工、存储和保存措施，确保食品安全。