人在异乡，胃在故土。记住小时分，农闲时分村里大部分人家都会支起一口摊煎饼的鏊子，放学后，冲进巷子口，老远就能闻到喷香的煎饼味，刚摊得的煎饼趁热折叠卷上大葱，蔬菜肉类，又或许单纯撒点盐都能够吃得津津乐道。

  11月30日，刚到鹏泉大街小山村，一阵阵煎饼香味扑鼻而来，煎饼坊内二个热火朝天的鏊子旁几名妇女正有条有理地烙着煎饼。只见她们将玉米糊在鏊面上翻滚，均匀地沾满鏊面，然后用刮板刮平，待到鏊子上的玉米糊变成淡黄色，四周边翘起时，一张飘着香气的煎饼就成了。

  “村子经济基础薄弱，依托传统农业，一年到头庄稼收成很少，就想领着咱们把农作物加工出来，进行烙煎饼，既挣点零花钱补助家用，也处理了农作物没销路的难题。”小山村委会主任、合作社负责人冯瑞军说道。

  正在鏊子旁繁忙的侯继红和记者说，自己本年57岁，18岁就开端摊煎饼，摊的煎饼是又薄又脆，曾经摊煎饼是自家吃，没想到还能挣钱，合作社按劳分配，一斤煎饼就能给到自己5块钱。在合作社烙煎饼的妇女均匀岁数在60岁左右，为了把煎饼传统手工传承下去，村里发起年轻人前来帮助，老职工对年轻人仔细辅导，整个小院里其乐融融，热火朝天的煎饼鏊子上，翻滚着一个个夸姣的愿望。

  “咱们的煎饼纯粮食加工，无任何增加，纯手工制造做出的煎饼是天然的滋味，慕名而来的人也渐渐变得多，一起，咱们也录制视频，网上直播带货，然后打包发货。”村里的年轻人王仕伟经过抖音直播带货等新方法，线上线下一起出售，现在煎饼销路更广了，求过于供。

  据了解，小山村坚持党建引领，追求新发展。10月27日建立莱芜区小山众康农产品农业合作社，以加工纯手工煎饼为主，日产量100余斤，煎饼坊不只安顿10余名剩余劳动力工作，还将乡民自家种的玉米、小米等农产品就地转化为原材料，提升了价值，拉长了产业链。

  下一步，小山村将不断丰富合作社农产品深加工品种，以绿色健康为抓手，进步“吃”的质量，让村庄滋味成为“绿水青山便是金山银山”的法宝，然后走向整体致富路。